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济南百余鲜奶吧仅有5家办了营业执照

http://www.e23.cn2012-10-09 09:01:45济南时报

    摘  要:打着“牧场直供奶”的旗号,鲜奶吧模式快速走俏。短短不到两年时间,大小百余家鲜奶吧,在济南街巷遍地开花。然而相关资料显示,济南百余家鲜奶吧中,办理了营业执照的只有5家。奶源是否来自牧场?乳品质量是否合格?技术能否让人放心?

济南百余鲜奶吧仅有5家办了营业执照

  在王舍人镇冷水沟村一户以散养为模式的奶牛场内,农户正在喂养奶牛。 记者刘敏 摄

  提一堆瓶瓶罐罐,每天出门打牛奶……上世纪八十年代的场景,在市区一部分小区重现。打着“牧场直供奶”的旗号,鲜奶吧模式快速走俏。短短不到两年时间,大小百余家鲜奶吧,在济南街巷遍地开花。

  然而相关资料显示,济南百余家鲜奶吧中,办理了营业执照的只有5家。奶源是否来自牧场?乳品质量是否合格?技术能否让人放心?9月中旬至今,记者就此展开调查。

  【现状】

  打着“牧场直供奶”卖高价

  500ml杯装牛奶,鲜奶吧售价8元,换算成500ml袋装奶,价位仅在4元左右。同样都是牛奶,凭啥身价翻番?鲜奶吧老板说,卖点就是个“鲜”字!

  佛山苑一家鲜奶吧工作人员告诉记者,他们的奶是牧场直供的,卖的是当天新鲜的奶,不添加任何防腐剂,所以卖高价。然而记者询问牧场的具体位置时,工作人员含糊其辞,说“应该是历城的,这只有老板知道”。

  在其他鲜奶吧,情况大同小异。“牧场直供奶”成为其一致的口径。至于牧场究竟在哪、直供是怎么供来的,这一点没人能说清。“我们有固定奶源,但具体地址是秘密。如果你确定接手,签约后再告诉你。保证不亏本,放心就行。”一位正转手店面的老板说。

  记者了解到,目前济南鲜奶吧价位有两种:8元钱一斤和10元钱一斤。老板宣称运来的鲜牛奶会由奶吧巴氏消毒,至于是否有抗生素、菌落总数多少、三聚氰胺含量等指标,工作人员一问三不知,只说“没事,放心就好”。

  【举报】

  鲜奶吧用的是“抗奶”?

  9月中旬,一名市民自称知悉内幕,称历城一牧场销售“抗奶”,低价卖给某品牌鲜奶吧。

  所谓“抗奶”,全称“抗生素奶”,是奶牛养殖的行话,指的是服用抗生素奶牛产下的奶。按照现行的规定,“抗奶”是不能食用的。“奶里有没有抗生素,光凭肉眼看不出来,必须得用仪器检测。大厂子做不了假,收来的奶全都送检,只要查到‘抗奶’,整批奶全部退货。鲜奶吧没有仪器,检测不出来,‘抗奶’卖得便宜,他们有协议。”举报人说。

  按照他提供的地址,记者来到王舍人某牧场。老板王先生告诉记者,他与被举报的品牌有协议,向其连锁店提供奶源,该品牌在全市有十几家连锁店,有的自己上门提货,有的要求牧场配送,基本都是一天送一趟。

  谈及如何收购牧场“抗奶”,王先生立即拒绝,“不行!不行!‘抗奶’不能卖。”

  【爆料】

  大部分奶农表示“抗奶”喂犊

  王先生说,就在记者到达的前一天,有关部门刚来抽检过,检测抗生素就是其中一项,“‘抗奶’不能给人,我们都喂给小牛了。”

  他告诉记者,牧场有300余头奶牛,日产量在5000斤左右,鲜奶吧用量约1000斤、单店用80斤-150斤不等,送货上门卖2.5元一斤、自己提货卖2.2元一斤,“抗奶”是不出售的。

  “一天要挤两次奶,有的牛可能会发炎,治疗需要抗生素。一般来说,服用抗生素3天,仪器都能检测出来。”王先生表示,抹药的牛会单独住,挤奶也是单独的,不会掺到正常奶中,“‘抗奶’难发酵,做不成酸奶,做成普通奶,口感略苦,查出来得不偿失。买‘抗奶’其实不划算。”

  随后记者联系了多家牧场。有一小部分农户反映,某大厂收购“抗奶”,收购价2元一斤,与普通奶一样价。但大部分人表示,自家的“抗奶”喂了牛犊,“人不能喝‘抗奶’,小牛喝这个没事。”

  【揭秘】

  多数鲜奶吧的奶源是“偷”来的

  “抗奶”危害人体,小牛就百毒不侵了吗?省农科院专家孙建全说,用药奶喂小牛,小牛会变成药牛,“抗奶”不能喂牛,全部作废才行。掺有“抗奶”的奶口感差异不大,单凭口感来鉴别不能排除“抗奶”。

  9月25日,记者以奶吧经营者身份来到冷水沟奶牛小区。这家小区有十几家奶牛养殖户,为佳宝、维维、伊利等大厂供奶,也是许多鲜奶吧的秘密基地。

“我们跟大厂签了约,挤奶厅是大厂建的,挤出的奶当场收

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作者:张丹丹   网络编辑:高志川

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